La ricetta Rigatoni al gorgonzola propone un piatto ricco di sapore, con il dolce e cremoso gorgonzola bilanciato dal calore affumicato della provola e dalla freschezza del cipollotto. La salvia aggiunge un tocco aromatico che esalta il condimento, mentre l’olio d’oliva ne mantiene una texture morbida ma non appesante. Questa pietanza è solitamente apprezzata per la sua semplicità e il gusto deciso, ideale come primo saporito da servire in compagnia. La sua preparazione veloce ne fa un’ottima scelta per i giorni in cui si cerca comfort senza rinunce.
Spezzettare il gorgonzola dolce e tritare finemente i cipollotti.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva e dorare il cipollotto a fiamma bassa.
Unire il gorgonzola e le foglie di salvia, mescolando finché il formaggio non si scioglie.
Lessare i rigatoni in acqua salata e scolarli al dente.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura al condimento, mantenendolo caldo con fiamma media.
Tritare la provola affumicata a scaglie e incorporarla al composto.
Unire i rigatoni nella padella e saltarli per pochi minuti, assicurando una distribuzione uniforme.
Servire il piatto caldo, decorando con foglie di salvia fresche e ulteriore provola.
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