La ricetta Rigatoni al sugo di salsiccia, ricetta veloce è perfetta per chi cerca un piatto sostanzioso e dal sapore ricco, senza rinunciare alla semplicità. Il sugo di salsiccia, arricchito dal pomodoro e dallo scalogno, dona a questa pasta un gusto pieno e rustico, ideale per un pranzo o una cena invernale.
- Disporre in una padella antiaderente lo scalogno tritato finemente e aggiungere l’olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere la salsiccia privata del budello e tagliata a pezzi e far rosolare a fiamma media.
- Sfumare la salsiccia con il vino bianco secco e proseguire la cottura fino a quando non risulterà ben colorita.
- Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e pepe.
- Continuare la cottura per altri 30-40 minuti, eventualmente aggiungendo altro vino o acqua.
- Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
- Scolare la pasta e tuffarla immediatamente nel sugo di salsiccia che sarà nel frattempo addensiti
- Saltare velocemente per amalgamare i sapori e servire con piacere.
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