Purea di cime di rapa e gamberoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Purea di cime di rapa e gamberoni", scopri come si prepara.
Purea di cime di rapa e gamberoni
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Ingredienti
- aglio
- gamberoni
- olio
- rape
- sale
- semi di finocchio
- vino
- vino bianco
- zenzero
Ricetta
Preparazione Pulisco, lavo e sbollento le cime di rapa in abbondante acqua salata, le scolo e le passo in acqua fredda per non far perdere il colore, le scolo e le frullo nel robot con un filo di olio.
Pulisco i gamberoni e li metto a marinare in una ciotola con vino, olio, zenzero grattugiato, uno spicchio d’aglio schiacciato, una spolverata di semi di finocchio e un pizzico di sale.
Li lascio marinare per circa un’ora.
In una casseruola di pietra antiaderente a fiamma alta cucino i gamberoni con il loro guscio per 8-10 minuti, girandoli in continuazione fino a farli prendere il classico colore arancione vivo.
A cottura ultimata, tolgo i gusci e adagio i gamberoni nei piatti sulla purea di cime di rapa.
Li servo con un filo di olio.
