Trancio di Salmone alle erbe con purea di Sedano Rapa e olio al Rosmarino! La mia esperienza in redazione a La Cucina Italiana!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trancio di Salmone alle erbe con purea di Sedano Rapa e olio al Rosmarino! La mia esperienza in redazione a La Cucina Italiana!", scopri come si prepara.
Trancio di Salmone alle erbe con purea di Sedano Rapa e olio al Rosmarino! La mia esperienza in redazione a La Cucina Italiana!
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- erbe aromatiche
- latte
- maggiorana
- olio
- patate
- rape
- rosmarino
- salmone
- salvia
- sedano
- timo
Ricetta
Prepara poi l' olio aromatico riscaldando in un pentolino dell'olio evo con un paio di rametti di rosmarino (senza farlo bollire mi raccomando) e utilizzalo poi per insaporire la purea.
Cuoci il salmone in forno caldo a 200C con tutte le erbe aromatiche tritate grossolanamente e uno spicchio di aglio a fettine.
Ci vorranno 15- 20 minuti.
Ricorda che il salmone deve rimanere tenero e succoso all'interno e croccante fuori, quindi importante utilizzare alte temperature e non cuocerlo troppo a lungo .
Disponi la purea sul fondo del piatto e adagia sopra il salmone (ricorda di togliere l'aglio mi raccomando), g uarnisci con erbette fresche, un filo di olio al rosmarino e servi subito.
La ricetta la trovate anche sul sito de La Cucina Italiana qui.
In ultimo, ma non di importanza, la presenza dello chef Arrigoni, una persona umile e gentile nonostante la sua grande fama, stato davvero un onore poter cucinare al suo fianco!! Ringrazio.
