Polpette al radicchio e vino bianco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette al radicchio e vino bianco", scopri come si prepara.
Polpette al radicchio e vino bianco
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Ingredienti
- carne di vitello macinata
- farina
- finocchi
- latte
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- radicchio rosso
- sale
- sale fino
- salvia
- scalogno
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Mettete la carne in una terrina, aggiungetevi la mollica di pane imbevuta di latte, un pizzico d’origano, le uova intere, una presa di sale fino e lavorate bene l’impasto.
Fate le polpette belle grandi leggermente schiacciate e infarinate.
Mettete a riscaldare l’olio in una padella, aggiungetevi lo scalogno e la salvia, fate ammorbidire e cuocete le polpette.
Sfumate con il vino, fate evaporare e portate a cottura.
Mettete una noce di burro in un’altra padella, fatelo sciogliere senza farlo bruciare, aggiungetevi i finocchi tagliati sottilmente e il radicchio tagliato a listarelle con un pizzico di sale.
Per sentire la croccantezza delle verdure, non lasciatele cucinare troppo.
Impiattate le polpette con le verdure e.
