Pennette integrali zucchine bottarga al croccante di porro (per 6)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette integrali zucchine bottarga al croccante di porro (per 6)", scopri come si prepara.
Pennette integrali zucchine bottarga al croccante di porro (per 6)
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- bottarga
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pennette
- pomodorini
- porri
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione Lavate e spuntate le zucchine, asciugatele con carta assorbente.
Riducetele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
Scaldate l’olio in una padella, rosolatevi per un minuto l’aglio, eliminatelo ed aggiungete i pomodorini, le zucchine e portate a cottura.
Portate a bollore l’acqua in una pentola con il sale grosso, cuocetevi le pennette, scolatele a metà cottura e aggiungetele nella padella.
Aggiungete 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, la bottarga grattugiata e il basilico.
Mescolate con 2 forchette per un minuto, poi spegnete e servite nei piatti che guarnirete con rondelle croccanti di.
