Pennette integrali con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennette integrali con verdure", scopri come si prepara.
Pennette integrali con verdure
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- fagiolini
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo pennette
- pepe
- peperoni
- pomodorini
- sale
- scalogno
- zucchine
Ricetta
Preparazione Tagliate a julienne lo scalogno e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio, l'aglio schiacciato e il peperoncino sbriciolato.
Appena lo scalogno sarà trasparente eliminate l'aglio e aggiungete i peperoni tagliati a dadini, fateli cuocere salando e pepando, in ultimo aggiungete le zucchine, anch'esse tagliate a dadini.
Nel frattempo spuntate i fagiolini, sbollentateli in acqua salata e tuffateli in acqua fredda per far mantenere il loro colore verde; conservate l'acqua della loro cottura.
Tagliateli in tronchetti e aggiungeteli in padella bagnando con poco brodo caldo della loro cottura.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà eliminando i semi; uniteli alle altre verdure e aggiustate di sale e pepe.
Cuocete e scolate le pennette molto al dente; saltatele con le verdure e il brodo fino a ultimare la cottura.
Servite con una spolverata di grana grattugiato ed un filo di olio.
