Pasta e fagioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e fagioli", scopri come si prepara.
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Pasta e fagioli
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- alloro
- bicarbonato
- burro
- carote
- cipolla
- fagioli
- fagioli secchi
- formaggio pecorino
- noci
- olio
- pasta tipo maltagliati
- patate
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- prosciutto cotto
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione Fate ammollare i fagioli in acqua fredda per una notte intera; scolarli, metterli in una casseruola, ricoprirli abbondantemente di acqua, lessarli con l'alloro e un pizzico di bicarbonato.
In una pentola grande mettete a soffriggere gli odori con l'olio, aggiungete il peperoncino e la polpa di pomodoro tritata, salate, fate insaporire per qualche minuto, quindi unite i fagioli con la loro acqua di cottura.
Far prendere l'ebollizione, lessare nella minestra la pasta e portarla a cottura.
Dopo aver spento il fuoco, aggiungete una noce di burro e amalgamate bene.
Servite con il pecorino a scaglie, il prosciutto tostato ed un filo d'olio.
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