Paglia e fieno bieta e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paglia e fieno bieta e patate", scopri come si prepara.
Paglia e fieno bieta e patate
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Ingredienti
- aglio
- biete
- coste
- curcuma
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- patate
- pepe
- sale
Ricetta
Preparazione In una pentola con acqua fredda salata, mettete a cuocere le patate sbucciate e tagliate a fette sottili, con l’aggiunta della bieta pulita e lavata, avendo cura di staccare le foglie dalle costole e quest’ultime tagliate a piccoli dadi; cinque minuti prima della cottura aggiungete le tagliatelle e scolate il tutto al dente; mettete da parte un bicchiere d’acqua di cottura.
Ponete sul fuoco a riscaldare una capiente padella, aggiungetevi l‘olio, lo spicchio d’aglio in camicia pestato e fatelo leggermente imbiondire; dopo eliminatelo.
Scolate le tagliatelle e la bieta al dente, togliete le foglie di bieta e mettetele da parte.
Miscelate in padella le tagliatelle con le patate, le coste di bieta ed un pizzico di curcuma, aggiungete se necessario un po’ d’acqua di cottura; saltate il tutto per qualche minuto.
A parte preparate una salsina verde con le foglie cotte della bieta tenute da parte, un.
