PAGLIA E FIENO CON ALICI E FINOCCHIETTO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PAGLIA E FIENO CON ALICI E FINOCCHIETTO", scopri come si prepara.
PAGLIA E FIENO CON ALICI E FINOCCHIETTO
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio
- pasta tipo paglia e fieno
- pasta tipo tagliatelle
- pinoli
- uva
- zafferano
Ricetta
PREPARAZIONE Dissalate i filetti di alici curate, in acqua corrente, asciugateli, tagliateli a pezzetti e rosolateli per pochi minuti in un tegame con 3 cucchiai d'olio, nel quale avrete fatto appassire la cipolla e l'aglio mondati e tritati.
Aggiungete il finocchietto selvatico sbollentato e tritato finemente, l'uva sultanina ammollata e ben strizzata e i pinoli; quindi soffriggete il tutto per 1 minuto e unite lo zafferano sciolto in 1 bicchiere d'acqua, salate e pepate.
In una padella scaldate l'olio e fatevi dorare da entrambi i lati le alici fresche, pulite e sfilettate.
Unitele alla salsa al finocchietto selvatico e lasciatele insaporire per altri 2 minuti, mescolando.
Portate a ebollizione l'acqua di cottura del finocchietto, che avrete tenuto da parte, e lessatevi le tagliatelle.
Scolatele al dente, conditele in un piatto da portata e.
