Orecchiette fatte in casa al ragù di faraona (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette fatte in casa al ragù di faraona (per 4)", scopri come si prepara.
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Orecchiette fatte in casa al ragù di faraona (per 4)
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- alloro
- basilico
- brodo di faraona
- burro
- cipolla
- erbe aromatiche
- faraona
- maggiorana
- olio
- orecchiette
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- rosmarino
- sale
- scalogno
- sherry
- timo
Ricetta
...Preparazione 1 Disossate 1/2 faraona e lasciate la pelle solo al petto, tagliate la metà disossata a cubetti. In un tegame scaldate dell'olio, unite la faraona sia tagliata a cubetti che a pezzi e fatela rosolare per qualche minuto mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare. Quando sarà ben rosolata aggiungete il burro e lasciate continuare la cottura ancora per alcuni minuti fino a far diventare la carne dorata e la pelle croccante. Regolare la fiamma in modo da far spumeggiare il burro, senza farlo bruciare. Quando la carne sarà dorata e sul fondo si sarà formata...
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Orecchiette fatte in casa al ragù di faraona (per 4)