Orecchiette all'ortica e mousse di pomodoro (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette all'ortica e mousse di pomodoro (per 4)", scopri come si prepara.
Orecchiette all'ortica e mousse di pomodoro (per 4)
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/
Ingredienti
- basilico
- olio
- orecchiette
- ortica
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione In un tegame mettete l'olio e lo scalogno tagliato in quarti, soffriggete con una goccia di aceto di mele, unite i pomodori pelati e schiacciateli, aggiungete un pizzico di sale e lasciate cucinare a fiamma bassa per circa nezz'ora.
A cottura ultimata mettete nel frullatore, aggiungete il basilico fresco e frullate fino ad ottenere la mousse densa ma no troppo.
In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete le orecchiette con l'ortica; appena risulteranno ben cotte, versatele nell'apposito coppapasta preventivamente adagiato nel piatto, facendo attenzione di condirle a strati con la mousse di pomodoro.
Guarnite il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato e servite (vedi.
