Insalata di mare con orzo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di mare con orzo", scopri come si prepara.
Insalata di mare con orzo
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Ingredienti
- calamari
- carote
- cozze
- gamberetti
- olio
- orzo
- pepe
- polipi
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vongole
Ricetta
Preparazione Lavo l’orzo in acqua fredda corrente e lo metto in una pentola con circa 3 litri di acqua fredda salata.
Lo cucino al dente.
Se durante la cottura l’acqua si ritira troppo ne aggiungo dell’ altra bollente.
Lascio cucinare per circa 30 minuti.
Scolo e raffreddo l’orzo con un getto di acqua fredda.
Lo scolo bene e lo ripongo in una ciotola chiuso a temperatura ambiente.
Cucino in acqua bollente salata e pepata il pesce per circa 6-7 minuti.
Lo scolo e lo lascio raffreddare.
Taglio il pesce in pezzetti più piccoli ed elimino il guscio dai gamberetti e le valve di cozze e vongole.
Aggiungo all’orzo freddo le carote e il sedano tagliati a julienne ed il pesce.
Aggiungo l’olio, e regolo di sale e di pepe.
Aggiungo infine il prezzemolo tritato ed un filo d’olio crudo.
Amalgamo il tutto e distribuisco nei.
