Guazzetto di cozze con ananas (per 2)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Guazzetto di cozze con ananas (per 2)", scopri come si prepara.
Guazzetto di cozze con ananas (per 2)
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Ingredienti
- aglio
- ananas
- brandy
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- prezzemolo tritato
Ricetta
Procedimento Grattate con cura la superficie dei gusci delle cozze, eliminando anche la corda che spunta fuori.
Fatele aprire a fuoco lento in una padella, prelevate le cozze stesse buttando i gusci, filtrate l'acqua di cottura e mettetela da parte.
In una padella preparate un soffritto di olio, aglio in camicia schiacciato, che toglierete appena l’olio prende sapore, aggiungete i mitili, il brandy, fate evaporare a fiamma alta, versate 1/2 bicchiere di acqua di cottura, aggiustate di sale se necessario e completate la cottura per 2 minuti a fuoco lento.
In un’altra padella appositamente riscaldata, mettete a rosolare nell’olio le fette di pane da entrambi i lati fino a quando assumono un colore dorato, bagnatele dell’acqua di cottura delle cozze e spegnete.
Tagliate l’ananas pulito a pezzetti e adagiatelo in un piatto fondo, versate il guazzetto di cozze, pepate e condite con una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
