Guazzetto ai frutti di mare (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Guazzetto ai frutti di mare (per 4)", scopri come si prepara.
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Guazzetto ai frutti di mare (per 4)
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- cozze
- fasolari
- frutti di mare
- olio d'oliva extra-vergine
- ostriche
- pasta tipo cannolicchi
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo
- spumante
- vongole
Ricetta
Preparazione Fate aprire i frutti di mare in padella separatamente, avendo cura di tenere da parte il liquido che rilasciano, ben filtrato.
Mettete l’olio in una padella su fuoco, aggiungete uno spicchio d’aglio schiacciato in camicia, che toglierete appena imbiondito.
Aggiungete i pomodorini, aspettate qualche minuto e unite i frutti di mare con lo spumante, fate evaporare, se occorre aggiustate di sale; lasciate cucinare a fuoco medio pochissimo, onde evitare che i molluschi si induriscano e diventino gommosi, quindi impepate.
Distribuite il guazzetto nei piatti fondi, cospargete di prezzemolo e zenzero.
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Guazzetto ai frutti di mare (per 4)