Gnocchi di patate con sugo di barbabietole rosse al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patate con sugo di barbabietole rosse al forno", scopri come si prepara.
Gnocchi di patate con sugo di barbabietole rosse al forno
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Ingredienti
- barbabietola
- burro
- formaggio grana
- gnocchi di patate
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- porri
Ricetta
Preparazione Tagliare il porro, dopo averlo pulito e lavato, a rondelle sottili e metterlo a rosolare in una padella su fuoco con poco ilio.
Unite le barbabietole, potete anche usare quelle già cotte che si trovano ovunque, dopo averle sbucciate e tagliate sottilmente.
Sfumate con un goccio di grappa, salate e portate a cottura a fiamma bassa.
Frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, metterlo in una ciotola e tenerla da parte.
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata, tuffare gli gnocchi, prelevarli con la schiumarola man mano che vengono a galla, poi metterli in una capiente ciotola, unirvi il sugo, la grana, la mozzarella fatta a pezzetti, il pepe e mescolare bene il tutto.
Versare gli gnocchi in pirofiline da forno con qualche fiocchetto di burro.
infornare a 190°C per 8-10.
