Crema catalana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema catalana", scopri come si prepara.
Crema catalana
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Ingredienti
- cannella
- fecola di patate
- latte
- limoni
- noce moscata
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione Iniziamo la preparazione della nostra crema catalana sciogliendo la fecola in poco latte freddo.
Grattugiate la buccia del limone e, mettetela in un tegame insieme al resto del latte, a metà dello zucchero e alla cannella.
Portate il tutto ad ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero e togliete dal fuoco il tegame.
Adesso lavorate insieme, in una ciotola a parte, i tuorli d'uovo e il rimanente zucchero, aggiungendo poi anche la fecola, sciolta precedentemente nel latte.
Solo dopo aver mescolato bene insieme la fecola di patate, aggiungete il composto di latte bollente, filtrandolo con un colino, sempre continuando a mescolare.
Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e portatelo ad ebollizione a fuoco vivace continuando e mescolare; lasciatelo cuocere per circa 2 minuti e poi levatelo dal fuoco.
Avrete ottenuto in questo modo una crema morbida e liscia.
Versate la crema catalana, ancora calda, negli appositi pirottini e,.
