Bucatini delicati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini delicati", scopri come si prepara.
Bucatini delicati
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/
Ingredienti
- acciughe
- bucatini
- cipollotti
- curcuma
- finocchi
- finocchietti selvatici
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
- uvetta
Ricetta
Procedimento Mettete l'uvetta a bagno in una ciotola con un po' di acqua tiepida, fate sciogliere la curcuma in pochissima acqua tiepida.
Mondate il finocchio, lavatelo rapidamente e tagliatelo al velo.
Pulite anche il finocchietto selvatico e i cipollotti e tritateli finemente.
Sgocciolate con cura i filetti di acciuga dall'olio in cui sono conservati e tagliateli a pezzetti.
In una ciotola emulsionate la curcuma ormai sciolta insieme all'olio, al peperoncino e a un pizzico di sale.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolateli, metteteli in un piatto da portata e conditeli con l'emulsione preparata; aggiungete le verdure, l'uvetta e i pezzetti di acciuga, mescolate accuratamente e servite.
