Bucatini con baccelli di fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bucatini con baccelli di fave", scopri come si prepara.
Bucatini con baccelli di fave
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Ingredienti
- bucatini
- cipollotti
- fave
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe bianco
- sale
Ricetta
Preparazione Lavate bene i baccelli.
Tenete da parte le fave per gustarle con il pecorino primo sale.
Poiché si ossidano velocemente immergeteli in acqua fredda con un po' di succo di limone, fino al momento dell’utilizzo.
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua bollente dove cuocerete anche la pasta.
Tagliate i baccelli a fettine e sbollentateli nell’acqua bollente.
In una wok scaldate l'olio e mettete a rosolare il cipollotto tagliato finemente con un cucchiaio d'acqua e fate rosolare.
Unite i baccelli sbollentati e scolati e fate saltare qualche minuto.
Regolate di sale.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento.
Fate saltare in modo da amalgamare bene la pasta con il condimento.
Servite i bucatini nei piatti con una manciata di pecorino, una macinata di pepe bianco ed un filo d'olio.
