Il pane che profuma di pane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il pane che profuma di pane", scopri come si prepara.
Il pane che profuma di pane
http://francivale.blogspot.com/
Ingredienti
- farina manitoba
- lievito
- malto
- miele
- orzo
- pane
- semola di grano
- zucchero
Ricetta
procedimento descritto qui.
Girando sul web ci sono tantissime ricette per preparare il pane con il lievito madre.
Io vi lascio la mia, che prevede l'utilizzo del malto di orzo (al posto dello zucchero o del miele).
PANE CON LIEVITO MADRE Ingredienti 250 gr di semola di grano duro, 250 gr di farina manitoba, 150 gr di lievito madre, 300 gr di acqua tiepida, un cucchiaino di malto d'orzo, un cucchiaino di sale.
Preparazione Sciogliere la pasta madre nell'acqua tiepida nella quale avrete fatto sciogliere un cucchiaino di malto d'orzo o di riso.
Aggiungere la farina e il sale e impastare sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Formare una palla e mettere a lievitare per circa 3/4 ore in una ciotola coperta con della pellicola.
Riprendere l'impasto e impastare ancora un po', eventualmente aggiungendo un pochino di farina.
Dare la forma di una pagnotta o di due filoncini e mettere sulla placca del forno coperta con.
