Panettone Massari: Milano alto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone Massari: Milano alto", scopri come si prepara.
Panettone Massari: Milano alto
https://www.cucinarechiacchierando.it/
Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- miele
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uvetta
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento secondo impasto panettone lievito madre Montiamo il gancio dell'impastatrice e mettiamo il primo impasto , quindi uniamo la farina e gli aromi, l'impasto dovrà risultare liscio e corposo.
Unire quindi lo zucchero , il miele e metà dei tuorli e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio, unite il sale e poco tuorlo quindi il burro poco alla vota alternato al restante tuorlo, per ultima l'acqua .
Unire quindi la frutta candita e l'uvetta , a bassa velocità, per qualche minuto per distribuirla uniformemente.
Togliamo l'impasto dalla ciotola e versiamolo sulla spianatoia, arrotondiamo e puntiamo per circa30/40 minuti quindi pirliamo stretto e mettiamo nel pirottino lasciando lievitare coperto da pellicola a 28 gradi con umidità.
Cuocere per circa 50 minuti a 170 gradi (regolatevi con il vostro forno) o fino a che, inserendo una sonda al cuore, questa non misurerà 92-94 gradi .
