Rotolo di salmone affumicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di salmone affumicato", scopri come si prepara.
Rotolo di salmone affumicato
https://www.semplicementecucinando.it/
Ingredienti
- broccoli
- finocchi
- formaggio caprino
- formaggio robiola
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- rape
- sale
- salmone affumicato
- sedano
- topinambur
Ricetta
Procedimento Staccate le cimette del broccolo romanesco; sbucciate il topinambur, il sedano rapa e la patata, pulite il finocchio.
Riducete tutto a piccoli quadrotti e trasferiteli in una padella in cui avete scaldato un filo d'olio extravergine di oliva.
Cuocete su fiamma vivace per 5/10 minuti e non di pi.
le verdure devono rimanere belle croccanti.
Riducete in "crema" il formaggio posto in una ciotola, unite le verdure saltate in padella e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Correggete di sale ( il salmone affumicato gi saporito di suo) e pepate.
Disponete su pellicola trasparente le fettine di salmone affumicato: affiancatele a due a due in modo da formare un rettangolo.
Spalmate sulla superficie del salmone il composto formaggio e, aiutandovi con la pellicola, arrotolate il salmone e formare una sorta di salame.
Richiudete bene con la pellicola e ponete in frigorifero almeno un'ora.
Io l'ho tenuto circa 3 ore.
Al.
