Il cotechino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il cotechino", scopri come si prepara.
Il cotechino
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Ingredienti
- cotechino
- lenticchie
- patate
Ricetta
preparazione.
Ingredienti: 1 cotechino del peso di 1 kg.
purè o lenticchie per contorno PREPARAZIONE.
Il cotechino prima della cottura deve essere bucherellato con uno stecchino lungo, quello che solitamente si utilizza per la preparazione degli spiedini, in questo modo in cottura un po' di grasso fuoriesce e il budello rimane intatto.
In un'ampia pentola a bordi alti versate abbondante acqua fredda mettete il cotechino sul fuoco al minimo, per circa 2 ore, comunque per verificare la cottura prendete lo stecchino e se punzecchiandolo risulta bello tenero vuol dire che è pronto, altrimenti lasciatelo cucinare anche per un'altra mezz'oretta.
Quando il cotechino è pronto, potete servirlo con il classico contorno che si utilizza per capodanno, cioè le lenticchie in umido, oppure con purè di patate o ancora con le buonissime patate al forno, a voi la scelta.
Un'accortezza, se non gustate subito il cotechino lasciatelo.
