Lenticchie con cotechino artigianale in cocotte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lenticchie con cotechino artigianale in cocotte", scopri come si prepara.
Lenticchie con cotechino artigianale in cocotte
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Ingredienti
- carote
- cipolla bianca
- cotechino
- lenticchie
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione delle lenticchie con cotechino artigianale in cocotte: mettere le lenticchie in un colino e lavarle molto bene in acqua corrente; mettere in una pentola lenticchie, sedano, carota, cipolla e prezzemolo, tutto ben lavato con circa 2 litri d'acqua; (se dovesse essere necessario aggiungere acqua per aggiustare la densità ricordare di aggiungere solo acqua calda) cuocere per 25 minuti circa, aggiungendo un pizzico di sale poco crima di fine cottura; recuperare tutti gli odori; lessare il cotechino mettendolo a bollire in acqua fredda e coperto dall'acqua per circa 14 minuti; durante la cottura forare la pelle con uno stuzzicadenti in modo che perda la parte più grassa; distribuire le lenticchie nelle cocottine, tagliare il cotechino a fette e aggiungerlo alle lenticchie; servire caldo; Nota: il cotechino artigianale dele norcinerie di solito viene preparato con cotica già bollita e carne fresca quindi i.
