Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo liquido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo liquido", scopri come si prepara.
Risotto agli asparagi con tuorlo d’uovo liquido
https://www.ilblogdimasly.it/
Ingredienti
- asparagi
- burro
- cipolla
- noci
- parmigiano
- pepe
- pepe nero macinato
- punte di asparagi
- riso
- sale fino
- sale grosso
- tuorlo d'uovo
- vino bianco
Ricetta
procedimento nel punto 1) -pepe nero macinato -burro (due/tre noci per la mantecatura + due/tre noci per rosolare la cipolla) -Parmigiano Reggiano -150gr di punte di asparagi -1/2 bicchiere di vino bianco -un tuorlo d'uovo Strumentazione: -pentolino/padella per il risotto -pentola per scottare gli asparagi -coltello a lama liscia -tagliere Procedimento 1-Mettere a bollire le punte di asparagi in acqua con sale grosso.
Non abbondare troppo con l'acqua perchè deve creasi un brodo che servirà per la cottura del riso.
Se il brodo è molto diluito poi non darà sapore al riso.
Nel dubbio meglio mettere poca acqua ed aggiungerla.
Fare attenzione anche a non salare troppo, eventualmente salare poco e correggere durante la cottura del riso con sale fino.
Scottare gli asparagi giusto qualche minuto e tagliarli a pezzi.
Se si vuole mettere qualche punta d'asparago da parte per la decorazione finale.
2-In un pentolino.
