La ricetta Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso è un piatto originale dal sapore insolito, che combina la nota amaro-aromatica del radicchio di Treviso con l’aroma intenso e corposo della birra chiara. Questo piatto è perfetto per sorprendere gli amici o gustarlo in famiglia. Il suo sapore unico e gustoso lo renderà un vero successo.
La preparazione di questo Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso richiede pochi ingredienti, ma la sua tecnica è quella classica dei risotti. Si tratta di un piatto facile da preparare, che richiede solo un po’ di attenzione e pazienza.
- Preparate il brodo vegetale con acqua, olio, sale e pepe, e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Pulite il radicchio eliminando le cime e le foglie più dure, poi lavatelo e scolatelo.
- In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata nell’olio di oliva, quindi unite il radicchio rosso tagliato a striscioline non troppo spesse.
- Lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, poi aggiungete il riso e fatelo tostare.
- Sfumate con metà della birra, poi aggiungete la birra rimasta e fate completamente evaporare.
- Versate due o tre mestoli di brodo vegetale e proseguite la cottura.
- A cottura ultimata, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato, e lasciate mantecare.
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