Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso", scopri come si prepara.

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Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso

DaniCucina
Risotto alla birra e radicchio rosso di Treviso
Ingredienti
  • birra
  • birra chiara
  • brodo vegetale
  • burro
  • cipolla
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • radicchio rosso
  • riso
  • riso arborio
  • sale
Ricetta

...PREPARAZIONE Preparate il brodo vegetale. In una pentola versate un litro d'acqua e aggiungete un cucchiaio d'olio, sale e pepe. Versate una costa di sedano, una carota e mezza cipolla. Portate ad ebollizione e poi fate cuocere per circa 10 minuti. Pulite il radicchio eliminando le cime e le foglie più dure. Lavatelo sotto acqua corrente e scolatelo. In una casseruola fate rosolare la cipolla tritata nell'olio di oliva. Unite il radicchio rosso tagliato a striscioline non troppo spesse (circa 1/2 centimetro). Lasciate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti. Aggiungete...

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