Le pettole di bocca in bocca, di Natale in Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le pettole di bocca in bocca, di Natale in Natale", scopri come si prepara.
Le pettole di bocca in bocca, di Natale in Natale
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina di semola
- grano
- lievito
- lievito di birra
- sale
Ricetta
preparazione delle pettule, come tutte le cose che devono essere tramandate, abbastanza semplice.
Ti servono: 800g di farina di semola rimacinata di grano duro; 200g di farina di grano tenero; 1 lievito di birra; 1 cucchiaio di sale; acqua q.
Impasta la farina con l'acqua, il sale e il lievito (che avremo precedentemente sciolto in un pochino di acqua tiepida).
Fai una 'palla' e lasciare riposare tutta notte a temperatura ambiente.
Dall'impasto crea dei pezzi irregolari di pasta e immergili delicatamente nell'olio bollente.
Aspetta che si gonfino e che raggiungano la giusta doratura, poi mettili in un piatto con della carta assorbente.
Ora puoi decidere se mangiarle come del pane, se arricchirle con delle acciughe o dell'uva passa (salato o dolce') come vuole la tradizione pugliese, la quale aggiunge anche le patate nell'impasto, o ancora se le preferisci cosparse di zucchero come si mangiano a .
