Pettole abruzzesi con tonno, olive e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pettole abruzzesi con tonno, olive e capperi", scopri come si prepara.
Pettole abruzzesi con tonno, olive e capperi
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- olio
- olive nere
- pepe nero
- pepe nero macinato
- pomodorini
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale fino
- tonno
- tonno fresco
- vino bianco
Ricetta
mettete due cucchiai di olio extra vergine e uno spicchio di aglio.
Fate soffriggere per qualche minuto e mettete il tonno.
Salate e fate cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Sfumate con il vino e fate cuocere a fiamma media per 5 minuti.
Aggiungete il prezzemolo tritato, i capperi lavati e le olive snocciolate e fate cuocere per altri dieci minuti.
Spegnete il fuoco e mettete il sugo da parte.
In un'altra padella fate soffrigere i restanti due cucchiai di olio extra vergine e lo spicchio di aglio e fate soffriggere.
Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro spicchi.
Salate e fate cuocere a fiamme media per dieci minuti.
Trascorso questo tempo unite i pomodori al pesce senza mischiare.
(Mantecherete direttamente quando aggiungete la pasta cotta di modo che l'olio non assuma il colore rosso dei pomodori).
Portate l'acqua ad ebollizione in una pentola, aggiungete il sale e cuocete le pettole per due minuti in meno rispetto ai tempi di cottura.
