MARZAPANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MARZAPANE", scopri come si prepara.
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MARZAPANE
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- albumi
- farina di mandorle
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
...preparazione del marzapane dalle mandorle con la buccia, si deve prima di tutto sbucciarle, immengendole in acqua scottente per qualche minuto. Fate asciugare le mandorle pelate nel forno, a temperatura bassa (120C), a modalit ventilato per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare e poi fate macinare finemente nel cutter. Siccome le mandolre non devono espellere il loro olio, meglio metterele nel freezer per qualche minuto prima di macinarle, e lavorarle sempre a piccole quantit, non tutte insieme. Alla fine settacciate, per essere certi che non ci sono grandi pezzi che rovineranno la...
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