Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli", scopri come si prepara.

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Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli

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Frittelle di salsiccia e provola con crema di friarielli
Ingredienti
  • acqua gassata
  • aglio
  • farina 00
  • formaggio provola
  • formaggio provola affumicata
  • friarielli
  • maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi d'arachidi
  • peperoncino
  • sale
  • salsicce
Ricetta

...Procedimento In una casseruola mettete le salsicce, riempite con acqua fino a metà (delle salsicce) e lasciate andare su fuoco medio per circa 20 minuti girandole di tanto in tanto. Passiamo ora ai friarielli. Per questa ricetta abbiamo usato gli 'scarti' ovvero le parti che abbiamo eliminato per cucinare i friarielli come contorno, di cui si usano essenzialmente le foglie. Abbiamo quindi preso la parte subito sotto le foglie, con un pò di gambo. Pulite i friarielli, in napoletano si dice 'ammonnare' (mondare), togliete i fiori, e la parte di gambo restante più...

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