IL MENU DELLE FESTE: Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela) e Arroz de festa (Riso di festa)

IL MENU DELLE FESTE: Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela) e Arroz de festa (Riso di festa)

Ingredienti

• aglio
• burro
• cipolla
• mele
• pancetta
• pancetta affumicata
• pepe
• porto
• prugne
• prugne secche
• riso
• sale
• vino
• vino bianco

Ricetta

...Procedimento Preparazione delle prugne con pancetta: Avvolgere ogni prugna con ½ fetta di pancetta affumicata e fissare con uno stuzzicadenti. Cuocere in forno, anche nella teglia del tacchino o dell'arrosto, finché la pancetta diventa croccante. Si possono preparare il giorno prima e scaldare al momento di servire. Preparazione del purè di mele: Sbucciare e tagliare le mele a dadini. Cuocere con il coperchio a fuoco lento con pochissima acqua. Quando è morbida passare col frullatore ad immersione e condire con poco sale e pepe. Servire uno o due cucchiai per persona. ...

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