Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta con salmone affumicato", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE: Come prima cosa andremo a preparare gli gnocchi.
Prendete la ricotta e ponetela in una ciotola, potete utilizzare quella che più vi piace, mucca, pecora o bufala, l'importante è che la facciate sgocciolare bene.
Unite alla ricotta l'uovo, mescolate con una forchetta e aggiungete poi il parmigiano e la farina setacciata.
Mescolate il composto con la forchetta finchè non diventa abbastanza sodo da poterlo lavorare a mano.
Aggiungete la noce moscata, un pizzico di sale e finite di impastare.
Ottenuto un impasto omogeneo dividete il vostro 'panetto' in due e poi in quattro parti, staccatene dei pezzettini e lavoratene uno per volta, fino a trasformarlo in un filoncino di circa 2 cm di diametro (non deve essere troppo sottile, se no i vostri gnocchi saranno magri magri), dal filoncino con un coltello tagliate dei tocchetti di circa 1,5 cm (saranno i vostri gnocchi), fate una leggera pressione con il dito indice o con una.