Risotto con puntarelle e mazzancolle

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con puntarelle e mazzancolle", scopri come si prepara.

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Risotto con puntarelle e mazzancolle

In cucina con zia Lora
Risotto con puntarelle e mazzancolle
Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla rossa
  • mazzancolle
  • olio d'oliva extra-vergine
  • puntarelle
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • sedano
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione del risotto con puntarelle e mazzancolle: togliere un paio di centimetri dell'attaccatura alle foglie di puntarelle e lavare accuratamente, tagliarle a pezzetti di un paio di centimetri; affettare la cipolla precedentemente lavata a fettine sottili, metterla nella padella dove si cuocerà il risotto con sopra le puntarelle; aggiungere un dito di acqua in un bicchiere e fare cuocere aggiungendo sempre un goccino di acqua e senza mescolare per 12 minuti circa; sfumare con il vino e l'aceto; intanto sbucciare le mazzancolle lasciandone qualcuna per...

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