Riso al salto e il pranzo di domani è già fatto!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al salto e il pranzo di domani è già fatto!", scopri come si prepara.
Riso al salto e il pranzo di domani è già fatto!
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- olio
- pepe
- riso
- riso carnaroli
- sale
- vino
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO Prima di tutto Per il risotto utilizzate una pentola bassa e larga.
Pulite bene la cipolla e tritatela.
Fate imbiondire la cipolla tritata nell’olio.
Non utilizzate il burro: tende infatti a bruciare con il rischio che l’odore resti nel piatto.
Aggiungete il riso e tostatelo.
La tostatura verrà eseguita a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto.
Aggiungete, durante la tostatura, sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto.
Poi sfumate con vino bianco, secco, scegliete un prodotto non aromatico.
Durante la preparazione… Mettete il brodo vegetale fino a coprire il riso e aggiungetene ogni volta che si asciuga.
Evitate di girarlo troppo.
Aggiungete la bustina di zafferano.
Infine… Una volta cotto (dai 18 ai 20 minuti circa), lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco.
Poi mantecate con il burro e il formaggio.
Stendete su carta forno il risotto ad un’altezza di due.
