Ravioli alla burrata con cime di rapa, colatura di alici e cedro limone...Christmas Edition!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli alla burrata con cime di rapa, colatura di alici e cedro limone...Christmas Edition!", scopri come si prepara.
Ravioli alla burrata con cime di rapa, colatura di alici e cedro limone...Christmas Edition!
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Ingredienti
- aglio
- cedro
- farina
- limoni
- olio
- pangrattato
- pepe
- rape
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: 1) Mondate le cime di rapa, lessatele in abbondante acqua bollente salata, scolatele ed immergetele in acqua e ghiaccio per preservarne il colore.
Scolatele nuovamente e mettetele da parte.
2) Mettete la farina a fontana in una spianatoia e aprite al centro le uova, unite un pizzico di sale e lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare fuori frigo per circa 15 minuti.
3) Nel frattempo sminuzzate la burrata e lavoratela finch non sar una sorta di crema.
Salatela e aggiungete un po' di pangrattato, il ripieno ottenuto dovr avere una consistenza morbida ma compatta.
4) Stendete la pasta con il mattarello o la macchinetta e ricavate delle sfoglie sottili.
Fate i mucchietti di impasto sulla sfoglia e coprite con un'altra sfoglia, ricavate i ravioli e chiudetene bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
5) Rosolate le cime di rapa in padella con lo.
