ravioli di piselli alla rapa bianca

Ricetta, ingredienti e consigli per "ravioli di piselli alla rapa bianca", scopri come si prepara.

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ravioli di piselli alla rapa bianca

La Taverna degli Arna
ravioli di piselli alla rapa bianca
Ingredienti
  • crema di sesamo
  • erbe aromatiche
  • farina
  • finocchietti selvatici
  • funghi secchi
  • latte di soia
  • lenticchie
  • melagrane
  • olio
  • olio di mais
  • pasta tipo ravioli
  • piselli
  • rape
  • sale
  • succo di limone
  • succo di zenzero
Ricetta

...Procedimento: Preparare la pasta unendo la farina di piselli con quella di tipo 1, l'olio, un pizzico di sale e aggiungendo l'acqua poca alla volta. Impastare ed ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico. Coprire con pellicola e farlo riposare qualche minuto in frigorifero. Nel frattempo preparare il ripieno. Far riprendere per qualche minuto i funghi essiccati in acqua tiepida. Mettere nel frullatore le lenticchie, lessate in precedenza, un filo d'olio, il succo di limone, un cucchiaio di tahin e i funghi. Frullare fino ad avere un composto omogeneo e sodo ed aggiustare...

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