GOYZA – RAVIOLI CINESI DI CARNE

Ingredienti

• aglio
• carne di maiale macinata
• carote
• cavolo verza
• cipollotti
• farina 00
• formaggio gorgonzola
• olio
• olio di semi
• radicchio
• rosmarino
• sale
• salmone
• salsa di soia
• uova
• zucca
• zucchine

Ricetta

Procedimento: Per preparare i vostri goyza ' ravioli di carne giapponesi, cominciate a preparare il ripieno.

Pulite il cipollotto, privandolo delle estremità e delle foglie più esterne e tagliatelo a pezzetti.

Tagliate allo stesso modo, in grossi pezzi, le foglie di verza quindi ponete nel mixer la carne tritata insieme con il cipollotto tagliato, la verza, la salsa di soia, l’aglio e aggiungete anche un uovo.

Frullate accuratamente.

Per la sfoglia invece ponete nell’impastatrice la farina e il sale; versate quindi l’acqua calda a filo, azionate e appena l’impasto si amalgama e comincia ad incordarsi, trasferitelo sul piano da lavoro.

Date ancora una veloce impastata e formate una palla.

Mettetela in una ciotola, copritela con della pellicola e lasciate riposare per almeno mezzora in frigorifero.

Trascorso il tempo di riposo, estraete l’impasto e trasferitelo sul piano da lavoro leggermente infarinato.

Tirate bene la paste di.

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