Finocchi gratinati con groviera e besciamella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Finocchi gratinati con groviera e besciamella", scopri come si prepara.
Finocchi gratinati con groviera e besciamella
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Ingredienti
- farina
- finocchi
- formaggio groviera
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
Ricetta
Preparazione dei finocchi gratinati con groviera e besciamella: rinfrescare il taglio del fondo del finocchio e tagliare le foglie lasciando solo la parte tonda; lavare il finocchio e tagliarlo prima in 4 spicchi e poi ogni spicchio in tre e lavare di nuovo senza scomporre gli spicchi; lessarli per 15 minuti in acqua bollente salata e poi estrarli con cura e metterli a scolare in un colino; preparare la besciamella: in un pentolino mettere la farina e uno spruzzo di latte, mescolare e fare una pastella senza grumi, aggiungere il resto del latte poco alla volta , mettere un filo di sale e una grattata generosa di noce moscata; cuocere la besciamella girando sempre finché non addensa; mettere i finocchi allineati in una pirofila condire con l'olio, aggiungere la groviera tagliata a pezzetti , il parmigiano e sopra la besciamella; cuocere in forno ventilato a 180 gradi per circa 25 minuti, comunque fino a che sopre si è formata .
