Creme Brulée salata con parmigiano e finocchi: una variante da non sottovalutare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Creme Brulée salata con parmigiano e finocchi: una variante da non sottovalutare", scopri come si prepara.
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Creme Brulée salata con parmigiano e finocchi: una variante da non sottovalutare
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- burro
- finocchi
- finocchietti selvatici
- panna
- parmigiano
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- zucchero di canna
Ricetta
...Lavate e tagliate i finocchi a dadini. Fate appassire lo scalogno in una padella con il burro, aggiungete i finocchi e lasciateli rosolare. Terminate la cottura bagnandoli con un po' d'acqua e aggiungendo il finocchietto. In una terrina sbattete i tuorli, aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale, la panna e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Aggiungete i finocchi precedentemente cotti e tagliati a dadini. Versate il composto in una cocotte e cuocete a bagnomaria in forno a 140° per 20/25 minuti. Fate raffreddare a temperatura ambiente per un'ora. Una volta...
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