Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante", scopri come si prepara.
Panettone all'olio con lievito madre e uvetta gigante
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Ingredienti
- arance
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito
- limoni
- miele
- olio
- olio di semi
- sale
- sciroppo
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Mescolare il lievito con 150 gr di farina, un cucchiaio di miele e 80 g acqua tiepida, impastare, formare un panetto, metterlo in un recipiente con coperchio o coprire con della pellicola alimentare e lasciare lievitare nel forno spento per circa 6 - 7 ore o fino al raddoppio, dipende molto dalla temperatura dell'ambiente.
Riprendere il panetto, impastarlo con 125 gr di farina e 100 ml latte tiepido e mettere nuovamente a lievitare come precedentemente fino al raddoppio, influisce molto la temperatura del ambiente e anche dal lievito, io per mancanza di tempo l'ho lasciato per circa 10 ore, ma potrebbe variare di pi o di meno.
Nel frattempo mettere in ammollo l'uvetta nell'acqua tiepida per almeno 1 ora, scolare, tamponarla con della carta assorbente da cucina per asciugarla e mescolare con 2 cucchiai di farina.
Mescolare 50 ml di latte insieme allo zucchero, il miele rimasto e i tuorli, girare e quindi mettere a cuocere a bagnomaria,.
