Panettone salato al basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone salato al basilico", scopri come si prepara.
Panettone salato al basilico
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Ingredienti
- basilico
- biga
- burro
- cannella
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- limoni
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: Mettere la farina manitoba nel mixer con il basilico e frullare bene.
Preparare la biga: Mettere in una ciotola 200 gr.
di farina e il lievito sciolto nel latte.
Lavorare gli ingredienti ottenendo un impasto morbido ma omogeneo.
Coprire con un telo umido e farlo lievitare per almeno 2 ore.
Unire la farina rimasta alla biga , aggiungere anche il burro morbido, i tuorli , lo zucchero, l'acqua e il sale.
Lavorare l'impasto fino a quando risulterà liscio e morbido,10 minuti circa.
Metterlo in una ciotola, coprire con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare per 45-60 minuti , o comunque finchè non sarà raddoppiato di volume.
Quando l'impasto sarà ben lievitato, prenderlo con le mani unte di olio e metterlo in uno stampo di 18 cm.
di diametro.
Va bene lo stampo del panettone, oppure una normale pentola per cuocere la pasta da 5 litri.
Infornare in forno già caldo a 180°.
