Panettone fatto in casa con uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone fatto in casa con uvetta", scopri come si prepara.
Panettone fatto in casa con uvetta
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Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito
- limoni
- miele
- noci
- pasta lievitata
- sale
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione : 60 min Tempo di cottura : 50 min Lievitazione : 28 h Preimpasto : 30 ml di latte tiepido 1 cucchiaino di miele 35 g di lievito madre essicato 40 g di farina Impasto : 300 g di farina manitoba 120 ml di acqua tiepida 140 g di zucchero 100 g di burro 2 uova grandi 5 g di sale scorza grattugiata di un limone 1 fialetta di aroma di arancia 150 g di uvetta 1 noce di burro Preparazione PRIMA FASE: PREIMPASTO In una ciotola versate il latte tiepido con il miele.
Aggiungete il lievito madre essiccato.
Miscelate gli ingredienti con un cucchiaio.
Unite la farina.
Impastate a mano direttamente nella ciotola.
Formate una pallina e lasciate lievitare coperto da pellicola per circa 2 ore (in forno spento con luce accesa), fino a che avrà raddoppiato il volume.
SECONDA FASE: IMPASTO Nella ciotola del primo impasto versate 120 ml di acqua tiepida, impastate.
Unite la farina poco alla volta.
