Fettuccine grano duro e crema nduja fatte in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fettuccine grano duro e crema nduja fatte in casa", scopri come si prepara.
Fettuccine grano duro e crema nduja fatte in casa
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Ingredienti
- 'nduja
- farina 00
- farina di grano duro
- olio
- pasta tipo fettuccine
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete sul tavolo da lavoro o sepreferite al interno dui una ciotola le due farine miscelate, create un foro al centro e unite le uova intere, l olio e il sale.
Con una forchette amalgamate gli ingredienti all interno della farina e pian piano portate la farina al centro per amalgamarla alle uova.
A questo punto impastiamo il tutto con le mani, se l impasto dovedde risultare un po duro aggiungete un tuorlo d'uovo.
Impastate fino a ottenere un panetto morbido ed elastico, mettetelo a riposare coperto da un telo per evitare che si asciughi, circa 30'.
Ora stendete la pasta prelevate dei pezzi d'impasto dal panetto e lavorateli con la nonna papera o se prefetite stendeteli con il mattarello.
e poi passatele nel apposito rullo da fettuccina o arrotolate la sfoglia e con un coltello affilate tagliate tante piccole rondelle che poi srotolerete.
Fate asciugare prima di cuocere le fettuccine bene allargate su uno strofinaccio.
