Pasta con melanzane e taleggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con melanzane e taleggio", scopri come si prepara.
Pasta con melanzane e taleggio
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Ingredienti
- burro
- formaggi
- formaggio grattugiato
- formaggio taleggio
- latte
- melanzane
- noci
- olio per friggere
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
Ricetta
Procedimento: per prima cosa lavare e sbucciare la melanzana, se piace la buccia la si può lasciare tranquillamente, tagliarla a fette alte circa 1 cm e poi farla a cubetti abbastanza piccoli e friggerli fino a che non risultano ben dorati, in olio caldo, scolarli in un piatto con carta assorbente e tenerli da parte.
In una padella capiente mettere il burro a sciogliere aggiungere il taleggio tagliato a pezzi e il bicchiere di latte far sciogliere piano piano a fuoco basso,quando risulterà ben sciolto e diventa una crema, aggiungere le melanzane, il prezzemolo tritato e sistemare di sale e pepe.
cuocere, in abbondante acqua salata, la pasta, scolarla al dente e metterla nella padella con il condimento e saltarla per 1 minuto servire calda e se si vuole aggiungere un po' di formaggio grattugiato'ecco la pasta con melanzane e taleggio pronta per essere gustata.
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