Totani ripieni in umido...con piselli.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni in umido...con piselli.", scopri come si prepara.
Totani ripieni in umido...con piselli.
https://www.pasteepasticciconflò.it/
Ingredienti
- aglio
- formaggi
- formaggio grattugiato
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- sale
- totani
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Pulire i totani, staccare i tentacoli e togliere la pellicina che li ricopre, tagliarli a piccoli pezzetti.
In una padella far rosolare l'aglio e aggiungere i tentacoli,alzare la fiamma e sfumare con il vino.
Appena l'odore è svanito spegnere, aggiungere del prezzemolo tritato e mettere a raffreddare.
Nel frattempo lessare i piselli.
Mescolare in una ciotola il pangrattato con il formaggio, salare e pepare.
Versare i tentacoli ormai freddi e mescolare.
Con questo composto riempiremo i nostri totani aiutandosi con un cucchiaino,se dovesse risultare asciutto aggiungere un po d'acqua di cottura dei piselli ( io l'ho fatto) chiudere fermando l'apertura con uno stuzzicadenti.
Mettere dell'olio nella stessa padella ( 😉 ) adagiare i totani e farli rosolare bene su tutti i lati, aggiungere infine anche i piselli con un po della loro acqua di cottura.
Coprire e.
