Totani ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni", scopri come si prepara.
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Totani ripieni
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- aglio
- formaggio grana
- limoni
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe macinato
- prezzemolo tritato
- sale
- totani
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione Pulire i totani eliminando gli occhi e la vescichetta, conservando i tentacoli. Lavarli ed asciugarli. Conservate i tentacoli dai quali si è estratto il 'dente' e tagliare finemente i tentacoli con un coltello. In un tegame porre un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio tritato e i tentacoli sminuzzati. Cuocere fino a che i tentacoli si appassiscono, aggiungere una spruzzata di limone. Nel frattempo sbriciolare la mollica di pane; aggiungere il prezzemolo tritato, dopodiché trasferire il tutto in una terrina. Aggiungere ora le uova...
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