Totani ripieni

Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani ripieni", scopri come si prepara.

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Totani ripieni

Le Ricette di Tatiana
Totani ripieni
Ingredienti
  • aglio
  • formaggio grana
  • limoni
  • mollica di pane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe macinato
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • totani
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Pulire i totani eliminando gli occhi e la vescichetta, conservando i tentacoli. Lavarli ed asciugarli. Conservate i tentacoli dai quali si è estratto il 'dente' e tagliare finemente i tentacoli con un coltello. In un tegame porre un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio tritato e i tentacoli sminuzzati. Cuocere fino a che i tentacoli si appassiscono, aggiungere una spruzzata di limone. Nel frattempo sbriciolare la mollica di pane; aggiungere il prezzemolo tritato, dopodiché trasferire il tutto in una terrina. Aggiungere ora le uova...

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