Pizza in teglia alta e morbida
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza in teglia alta e morbida", scopri come si prepara.
Pizza in teglia alta e morbida
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina
- farina di semola
- funghi
- latte
- lievito
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
Procedimento: Io uso ormai da tempo la macchina del pane ma, se impastate a mano riunite tutti gli ingredienti in una ciotola tranne il sale e gli ultimi 50 ml.
di acqua, impastate fino a quando si sarà formata una massa compatta, unite il sale e il resto dell'acqua a filo (se volete potete sciogliere il sale nell'acqua) .
Continuate per altri 10 minuti, formate una palla da mettere a lievitare in una ciotola coperta e al riparo da correnti d'aria.
Io lo metto dentro al forno spento.
Aspettare che la pasta raddoppi di volume,quindi stenderla in una teglia coperta con carta forno unta d'olio ungere con altro olio e lasciar lievitare nuovamente,il tempo di cottura varia anche in rapporto all'altezza della pizza, in genere non meno di 30 minuti, in forno statico a 220° .
Consiglio di condire prima con solo pomodoro e far cuocere per 10 minuti, aggiungere poi il resto degli ingredienti che si preferiscono e che la vostra.
