Pizza ai funghi e basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza ai funghi e basilico", scopri come si prepara.
Pizza ai funghi e basilico
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Ingredienti
- aromi
- basilico
- farina
- funghi
- lievito di birra
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Preparate l'impasto almeno 24 ore prima.
Perchè la pizza venga buonissima l'impasto dev'essere liscio, elastico e morbido ma non appiccicoso.
Lavoratelo per circa 15 minuti e mettetelo a lievitare fino al raddoppio al calduccio.
Dopodiché dividete in panetti da 270 gr.
o 280 gr.
e metteteli in frigo coperti con la pellicola fino il giorno dopo.
Tirateli fuori almeno 1 o 2 ore prima di farcirli.
Non rompete i panetti, fate in modo di allargarli con le dita senza schiacciare le bollicine formate durante la lievitazione.
Conditeli con un strato di mozzarella grattugiata, funghi già pronti e basilico secco di L'orto degli aromi.
Le altre pizze potete condirle come vi piace e cuocete in forno già caldo.
Consigli Io ho usato il forno per pizza quasi 400 gradi preriscaldato per almeno 10' e cotte per 4 minuti.
Per ottenere un bel cornicione gonfio non devi schiacciare fino all'orlo ma partendo dal centro allarga l'impasto.
