Pasta sfoglia di L.Montersino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta sfoglia di L.Montersino", scopri come si prepara.
Pasta sfoglia di L.Montersino
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Ingredienti
- burro
- farina
- pasta sfoglia
- sale
Ricetta
Procedimento: Iniziamo il pastello mettendo nella ciotola dell'impastatrice la farina, il sale e versando a filo l'acqua, quando è ben amalgamato togliere, dare una veloce impastata a mano e avvolgere la pasta in una pellicola per alimenti.
Mettere in frigo a riposare per circa 1 ora e mezza.
Proseguiamo con il panetto, mettiamo il burro tra 2 fogli di carta forno e battiamolo con il mattarello per ammorbidirlo, poi impastiamolo insieme alla farina nell'impastatrice.
Quando è ben amalgamato, richiudiamolo nella carta forno cercando di dare una forma piatta e rettangolare, mettere anch'esso in frigo a rassodare insieme al pastello(1) Finito il tempo di riposo procediamo alla sfogliatura, qui le foto ci possono aiutare Stendere il pastello facendo un rettangolo grande il doppio del panetto(2), mettere il burro al centro(3) e chiudere facendo combaciare i lembi della pasta(4), battere sopra con il.
