Pasta col cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta col cavolfiore", scopri come si prepara.
Pasta col cavolfiore
https://www.pasteepasticciconflò.it/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- cavolfiore
- formaggio caciocavallo
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- pinoli
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
Procedimento: Togliere al cavolfiore le foglie esterne, dividerlo in cimette e lavarlo per bene, lessarlo per circa 10 minuti in acqua bollente salata, lasciandolo croccante, scolarlo usando la schiumarola perché useremo la stessa acqua per cuocere la pasta.
In una padella mettere l'aglio a pezzetti con i filetti di acciuche ( io questa volta ho usato la pasta di acciughe ) e un filo d'olio extravergine di oliva, far insaporire e versare le cimette di cavolfiore.
Aggiungere la passolina, i pinoli e i due pomodori pelati schiacciati, salare e pepare ( se piace potete aggiungere del peperoncino ) continuare la cottura per un paio di minuti.
Nel frattempo lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella con il condimento e mantecarla.
Aggiungere anche il formaggio caciocavallo fresco tagliato a cubetti e mescolare per amalgamare i sapori.
Servire mettendo ancora del condimento sopra la pasta Io aggiungo.
